| 科目名稱 : 保健食品概論 (Introduction of healthy Food) | 開課班級 : 日大學通識 | 學 分 : 2.0 | 授課時數 : 2.0 | | 授課教師 : 洪春復 | 必選修 : 必修 | | |
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| 1.教學目標 | | 保健食品為現今新興的食品產業，具有相當龐大的產業發展淺力。而對於需要長期照護的患者而言，適當的營養補充是不可或缺的重要因子。經由介紹相關的保健食品概念、理論及技術，使學生具備保健食品的相關概念，對於未來服務需要長照的患者可以提升其服務品質，同時也可培養相關未來產業的人力需求。 |
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| 2.教學綱要 | | 本課程目標，旨在培養長期照護學系學生應有的食品保健的相關基礎及概念。 |
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| 1 | 書名 : 保健食品概論三版
出版日期 : 年 月 | | 作者 : 王進崑等合著 出版社 : 華格那圖書公司 版本 : |
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| 週次 | 日期 | 內容 | 授課教師 | 備註 | | 1 | 2026/02/22─2026/02/28 | 27日 和平紀念日(補假)。 | 洪春復 | | | 2 | 2026/03/01─2026/03/07 | 食品、營養與健康
食品營養新趨勢-保健食品 | 洪春復 | | | 3 | 2026/03/08─2026/03/14 | 保健食品之管理(一) | 洪春復 | | | 4 | 2026/03/15─2026/03/21 | 保健食品之管理(二) | 洪春復 | | | 5 | 2026/03/22─2026/03/28 | 各國對保健食品之定義 | 洪春復 | | | 6 | 2026/03/29─2026/04/04 | 3日 兒童節(補假)。 | 洪春復 | | | 7 | 2026/04/05─2026/04/11 | 調整放假 | 洪春復 | | | 8 | 2026/04/12─2026/04/18 | 保健食品種類區分(一)-以原料成分區分
保健食品種類區分(二)-以原料種類成分區分 | 洪春復 | | | 9 | 2026/04/19─2026/04/25 | 期中報告(一) | 洪春復 | | | 10 | 2026/04/26─2026/05/02 | 1日 勞動節(放假) | 洪春復 | | | 11 | 2026/05/03─2026/05/09 | 期中報告(二) | 洪春復 | | | 12 | 2026/05/10─2026/05/16 | 台灣及其他國家保健食品
保健食品安全性及功能性評估(一) | 洪春復 | | | 13 | 2026/05/17─2026/05/23 | 保健食品安全性及功能性評估(二)
保健食品之開發 | 洪春復 | | | 14 | 2026/05/24─2026/05/30 | 保健食品未來展望 | 洪春復 | | | 15 | 2026/05/31─2026/06/06 | 期末報告(一) | 洪春復 | | | 16 | 2026/06/07─2026/06/13 | 期末報告(二) | 洪春復 | | | 17 | 2026/06/14─2026/06/20 | 彈性補充教學一 | 洪春復 | | | 18 | 2026/06/21─2026/06/27 | 彈性補充教學二 | 洪春復 | |
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| 6.成績評定及課堂要求 | 期中報告：30%
期末報告：30%
平時成績(報告，出席狀況，課堂表現等)：40%
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| 8.永續發展目標(SDGs)：SDG4 優質教育、SDG12 責任消費及生產 |
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