| 科目名稱 : 營養與膳食規劃 (Nutrition and Meal Plan) | 開課班級 : 日大學通識 | 學 分 : 2.0 | 授課時數 : 2.0 | | 授課教師 : 楊楷民 | 必選修 : 必修 | | |
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| 1.教學目標 | | 現代人飲食往往陷於三高危機中(高鈉、高油、高糖)，長期處於營養不均衡，容易誘發慢性病發生。本課程培養學生了解飲食與健康需求、制定了每日飲食指南、與落實每日飲食指南，使其容易理解如何達到健康的飲食，並於日常生活中實踐。
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| 2.教學綱要 | 1.認識各類營養素重要性
2.了解日常飲食需求
3.理解烹調方式與營養關係
4.計算個人每日營養需求
5.個人每日飲食規劃
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| 1 | 書名 : 營養學概論(ISBN : 978-986-362-709-8)、
出版日期 : 2021年 09月 | | 作者 : 許青雲等人 出版社 : 華格那出版社 版本 : |
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| 週次 | 日期 | 內容 | 授課教師 | 備註 | | 1 | 2025/02/16─2025/02/22 | 課程簡介 | 楊楷民 | | | 2 | 2025/02/23─2025/03/01 | 營養素分類介紹 | 楊楷民 | | | 3 | 2025/03/02─2025/03/08 | 飲食指南介紹 | 楊楷民 | | | 4 | 2025/03/09─2025/03/15 | 每日建議攝取量評估 | 楊楷民 | | | 5 | 2025/03/16─2025/03/22 | 人體消化道運作 | 楊楷民 | | | 6 | 2025/03/23─2025/03/29 | 飲食選擇-醣類 | 楊楷民 | | | 7 | 2025/03/30─2025/04/05 | 飲食選擇-蛋白質 | 楊楷民 | | | 8 | 2025/04/06─2025/04/12 | 飲食選擇-脂質 | 楊楷民 | | | 9 | 2025/04/13─2025/04/19 | 期中考 | 楊楷民 | | | 10 | 2025/04/20─2025/04/26 | 飲食選擇-維生素 | 楊楷民 | | | 11 | 2025/04/27─2025/05/03 | 飲食選擇-礦物質 | 楊楷民 | | | 12 | 2025/05/04─2025/05/10 | 膳食營養計算 | 楊楷民 | | | 13 | 2025/05/11─2025/05/17 | 營養標示檢視 | 楊楷民 | | | 14 | 2025/05/18─2025/05/24 | 保健食品介紹 | 楊楷民 | | | 15 | 2025/05/25─2025/05/31 | 營養過剩與疾病
| 楊楷民 | | | 16 | 2025/06/01─2025/06/07 | 營養不足與健康 | 楊楷民 | | | 17 | 2025/06/08─2025/06/14 | 期末分組報告-菜單設計 | 楊楷民 | 彈性教學 | | 18 | 2025/06/15─2025/06/21 | 期末分組報告-菜單設計 | 楊楷民 | 彈性教學 |
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| 6.成績評定及課堂要求 | 平時考及學習態度30%、期中考30%、期末報告40%
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